Tarta z warzywami

Kolejna propozycja dla miłośników wytrawnej tarty. Jak zwykle ciasto wyrabiam z takiej ilości składników, żeby wystarczyło na 2 tarty - jedną porcję zamrażam i gdy najdzie mnie ochota, oszczędzam czas na przygotowanie ciasta.

TARTA Z WARZYWAMI

SKŁADNIKI:

SPÓD

(dwie porcje!!!)

500 g mąki
1 łyżeczka soli
250 g zimnego masła

2 łyżki oleju
1/2 szklanki wody

FARSZ

1 papryka czerwona

500 g pieczarek

1 gałązka selera naciowego

1 cebula

1 łyżka mąki pszennej

2 jajka

100g kremówki
      1/2 łyżeczki soli
      10 dag startej mozzareli

masło klarowane

sól

pieprz

WYKONANIE:

SPÓD

1. Ze wszystkich składników szybko ugniatamy ciasto.

2. Dzielimy na dwie porcje.

3. Z jednej formujemy kulę, wkładamy do woreczka i do zamrażalki.

4. Drugą porcję wkładamy do lodówki na ok. godzinę.

5. Ciasto wyjmujemy z lodówki i rozwałkowujemy na placek większy od średnicy formy na tartę.

6. Przekładamy na wałku na formę, wałkiem odcinamy brzegi i nakłuwamy gęsto widelcem spód.

7. Na wierzchu ciasta rozkładamy folię do pieczenia i wysypujemy na nią gęsto fasolę lub inne obciążniki, by ciasto nam się nie wybrzuszyło.

8. Pieczemy 15 minut w temp. 200 stopni, po czym zdejmujemy folię z fasolą i pieczemy kolejne 15 min. już bez obciążenia.

WIERZCH

1.  Warzywa dokładnie myjemy.

2. Paprykę, pieczarki i seler naciowy kroimy w kostkę lub paseczki, cebulę w piórka.

3. Podsmażamy warzywa na maśle klarowanym, aż będą szkliste ale jeszcze chrupiące.

4. Na podpieczony spód wykładamy warzywa, na niego rozkładamy starty ser.

5. Śmietanę mieszamy z mąką i jajkami, doprawiamy solą i pieprzem i wylewamy całość na warzywa.

6. Pieczemy 30 minut w temperaturze 180 stopni.

SMACZNEGO!!!