Lemon curd - krem cytrynowy

Przepisów na lemon curd jest mnóstwo. Z góry odrzuciłam te na bazie masła, wychodząc z założenia, że krem cytrynowy musi być lekki, delikatny w smaku, orzeźwiający. I TU znalazłam idealny przepis. Polecam do serników, ciast, tartaletek czy do przełożenia ciastek.

LEMON CURD

SKŁADNIKI:

3 cytryny

3 jajka

1 szklanka cukr

1 łyżka mąki ziemniaczanej

szczypta soli

WYKONANIE:

1. Cytryny dokładnie szorujemy, ścieramy skórkę i wyciskamy z nich sok.

2. Mąkę rozpuszczamy w odrobinie wody.

3. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy trzepaczką, aż uzyskamy jednolitą masę.

4. W większym garnku zagotowujemy wodę, ustawiamy na nim garnek ze składnikami i mieszając cały czas, podgrzewamy w kąpieli wodnej, aż zgęstnieje (nie zagotowujemy).

SMACZNEGO!!!