Roladki schabowe ze śliwkami w winie

Przepis na te roladki znalazłam TU, ale dość mocno go pozmieniałam. Dodałam przede wszystkim czerwone wino, w którym namoczyłam suszone śliwki, co w połączeniu z majerankiem i goździkami nabrało niesamowitego aromatu. Dobrze jest przyprawić mięso dzień wcześniej i  odstawić na noc do lodówki, ale ostatecznie wystarczą 3-4 godziny.

ROLADKI SCHABOWE ZE ŚLIWKAMI W WINIE

SKŁADNIKI:

4 kotlety schabowe

ok 30 śliwek suszonych 

2 ząbki czosnku
majeranek
10 goździków
sól
woda
1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina

WYKONANIE:

1. Mięso płuczemy, suszymy i rozbijamy tłuczkiem.

2. Czosnek rozgniatamy praską i mieszamy z majerankiem i solą. 

3. Nacieramy mięso z dwóch stron ziołami, układamy jeden na drugim, szczelnie owijamy folią spożywczą i wkładamy na noc do lodówki.

4.  Następnego dnia (lub po kilku godzinach) zalewamy śliwki winem, dodajemy w razie potrzeby gorącej wody (by śliwki były całkiem przykryte), zagotowujemy i odstawiamy do wystygnięcia.

5. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni.

6. Śliwki odsączamy, zachowując wino.

7.  Kotlety wyjmujemy z lodówki, na każdym układamy 3-5 śliwek (w zależności od wielkości płatów).

8. Zawijamy, spinamy i układamy w naczyniu żaroodpornym.

9. Z wierzchu posypujemy roladki majerankiem, goździkami i resztą śliwek.

10. Całość zalewamy winem ze śliwek i wodą tak, by roladki były zanurzone na wysokość ok. 1 cm.

11. Wstawiamy do gorącego piekarnika i pieczemy ok. 80 min. W trakcie pieczenia dość często polewamy wodą, w której są zanurzone, a w razie potrzeby dolewamy wody). 

12. W połowie pieczenia przykrywamy roladki aluminiową folią, by zbyt się nie przypiekły.

 SMACZNEGO!!!